Tart trứng là một món bánh ngọt nổi tiếng có nguồn gốc từ phương Tây, nhưng lại cực kỳ được yêu thích tại châu Á, đặc biệt là ở Hồng Kông và Việt Nam. Với lớp vỏ bánh giòn tan, kết hợp cùng phần nhân kem trứng béo ngậy, tart trứng trở thành món tráng miệng lý tưởng cho mọi lứa tuổi. Nếu bạn đang muốn tìm cách làm tart trứng đơn giản tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên! Giới thiệu về bánh tart trứng Tart trứng (Egg Tart) là món bánh ngọt có phần đế làm từ bột mì và bơ, được nướng cùng phần nhân làm từ trứng, sữa và đường. Món bánh này có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, sau đó được du nhập vào châu Á và trở thành món ăn biểu tượng trong ẩm thực Hồng Kông. Tart trứng thường được dùng làm món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ. Bánh nhỏ gọn, dễ mang theo và có thể ăn ngay khi còn ấm hoặc để nguội đều ngon. Hãy cùng khám phá cách làm tart trứng tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và công thức cực đơn giản. Nguyên liệu làm tart trứng Để làm bánh tart trứng, bạn cần chuẩn bị hai phần nguyên liệu: phần vỏ tart và phần nhân trứng. Nguyên liệu làm vỏ tart 150g bột mì đa dụng 100g bơ lạt (để lạnh) 1 lòng đỏ trứng gà 20g đường xay 1-2 thìa cà phê nước lạnh Nguyên liệu làm nhân trứng 3 quả trứng gà 120ml sữa tươi không đường 80ml kem tươi (whipping cream) 60g đường 1 thìa cà phê vani (tùy chọn) Lưu ý: Bạn có thể mua vỏ tart làm sẵn nếu muốn tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, tự làm vỏ bánh sẽ giúp tart giòn thơm hơn và không bị vụn khi nướng. Cách làm tart trứng chi tiết Bước 1: Làm vỏ tart Cắt bơ thành miếng nhỏ, cho vào âu trộn cùng bột mì và đường xay. Dùng tay bóp nhẹ để bơ và bột quyện vào nhau thành dạng vụn (giống như cát ướt). Thêm lòng đỏ trứng và một chút nước lạnh, nhào nhẹ đến khi hỗn hợp kết dính thành khối bột mịn. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Lấy bột ra, cán mỏng và chia đều vào khuôn tart nhỏ. Ấn nhẹ để bột dính đều vào khuôn, sau đó dùng nĩa châm vài lỗ dưới đáy để tránh phồng khi nướng. Bước 2: Làm nhân trứng Đập 3 quả trứng vào tô, khuấy nhẹ tay cho trứng tan (không đánh bông). Thêm đường vào khuấy tan, tiếp tục cho sữa và kem tươi vào trộn đều. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp phần nhân mịn và đẹp hơn. Thêm vani nếu thích mùi thơm dịu nhẹ. Bước 3: Đổ nhân và nướng bánh Đổ phần nhân trứng vào từng khuôn tart đã chuẩn bị sẵn (đổ khoảng 80-90% chiều cao). Làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút, sau đó nướng bánh trong khoảng 20–25 phút. Khi mặt bánh hơi vàng, nhân se lại, bạn có thể lấy bánh ra khỏi lò. Để bánh nguội bớt rồi mới lấy ra khỏi khuôn, tránh vỡ vỏ. Mẹo nhỏ để làm bánh tart trứng ngon và hấp dẫn hơn Bơ lạt lạnh giúp vỏ bánh giòn và thơm hơn, đừng thay bằng bơ mặn. Không đánh bông trứng, chỉ khuấy tan nhẹ để tránh bọt khí. Lọc nhân qua rây giúp bánh mịn, không bị rỗ mặt khi nướng. Có thể dùng nồi chiên không dầu thay cho lò nướng, nướng ở 150–160°C trong 15–18 phút là được. Cách bảo quản bánh tart trứng Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 ngày. Khi ăn lại, nên hâm nóng trong lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để bánh thơm và giòn hơn. Không nên để bánh quá lâu ngoài không khí vì vỏ sẽ bị ỉu, mất độ giòn đặc trưng. Biến tấu thú vị từ công thức bánh tart trứng Ngoài cách làm tart trứng truyền thống, bạn có thể sáng tạo với nhiều phiên bản hấp dẫn như: Tart trứng phô mai: Thêm phô mai mềm vào phần nhân để tăng vị béo ngậy. Tart trứng trà xanh: Cho thêm 1 thìa bột matcha vào hỗn hợp trứng để có màu xanh mát mắt. Tart trứng socola: Trộn thêm bột cacao vào phần nhân để tạo hương vị mới lạ. Câu hỏi thường gặp khi làm tart trứng 1. Bánh tart trứng bị rỗ mặt là do đâu? Nguyên nhân có thể do bạn đánh trứng quá mạnh tay, tạo bọt khí. Hãy khuấy nhẹ và lọc qua rây để nhân mịn hơn. 2. Vỏ tart bị mềm, không giòn? Bạn cần nướng vỏ tart trước khoảng 10 phút (nướng mù) rồi mới đổ nhân vào, hoặc dùng bơ lạnh và không nhào bột quá kỹ. 3. Có thể làm tart trứng không dùng kem tươi được không? Có thể thay bằng sữa tươi, tuy nhiên vị béo sẽ nhẹ hơn. Nếu muốn nhân đậm đà, kem tươi là lựa chọn lý tưởng. Kết luận Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và các bước hướng dẫn chi tiết như trên, cách làm tart trứng tại nhà không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và yêu thích làm bánh, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc tart trứng thơm ngon, béo ngậy với lớp vỏ giòn rụm chuẩn vị. Hãy thử bắt tay vào làm và chia sẻ thành quả cùng người thân nhé! Tin liên quan: https://danhbawebs.com/cach-lam-banh-tart-trung-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-me-ly.t69323.html
